Demandeur d'emploi

POEC Ouvrier de marée

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Durée

329h en centre
70h en entreprise

Objectifs

Permettre aux participants de détenir les compétences clefs qui leur permettront d’exercer la profession d’ouvrier de marée. Plus spécifiquement, le contenu du programme sera principalement axé sur la connaissance de la filière, des poissons, coquillages et crustacés commercialisés au sein de l’UE, la maîtrise de l’évaluation de fraîcheur/qualité, la maîtrise de toutes techniques de transformation, conditionnement, palettisation.

À l’issue du parcours, les participants seront en mesure d’appliquer les règles fondamentales relatives à l’HQSE (hygiène/qualité/santé/environnement) et à la législation en général (documents administratifs tels que bons de livraison, bons de transport.)

Contenu

Apprécier les caractéristiques des produits
Réaliser les activités de transformation (étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, écorchage…)
Réaliser les opérations de filetage
Appliquer les règles liées à la traçabilité, la qualité, l’hygiène, la sécurité alimentaire.
Réaliser les règles de conditionnement des produits de la mer.
Réaliser les opérations de nettoyage/entretien du poste de travail/matériel.
Réaliser les opérations de logistique (allotissement, palettisation)

Pré-requis

Aucun diplôme exigé
Justifier d’un niveau de connaissance minimum concernant certains savoir de base (lire et compter).
Etre en capacité de porter une charge de 15 kgs au minimum
Ne pas présenter d’allergie cutanée liée au contact avec le poisson

Modalité d'admission

Participation obligatoire à :

La ½ Journée découverte.
L’entretien de sélection.
L’évaluation technique.

Public cible

Demandeurs d’emploi âgés de + de 18 ans

Lieu

CFPMT, 8-10 rue de Verdun, 62200 Boulogne-sur-Mer

Accessibilité

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap à l’exception, en ce qui concerne la partie pratique, de celles amenées à se déplacer en siège roulant. Possibilité de disposer de moyens de compensation pour les personnes présentant des troubles cognitifs.